Zat Makanan

by -272 views
Zat Makanan
Sumber: guardian.ng

Jenis-jenis Zat Makanan

Diagram Zat Makanan

Pengujian Amilum

  • Reagen : larutan lugol
  • Bahan makanan positif mengandung amilum jika menunjukkan warna biru sampai hitam

Pengujian Gula

  • Reagen : Fehling A dan B atau Benedict.
  • Bahan makanan yang di tetesi reagen Fehling A dan B, larutannya akan berwarna biru, setelah di panaskan , bahan makan yang mengandung gula akan berubah menjadi hijau sampai oranye. Sedangkan jika menggunakan reagen Benedict, bahan makanan yang mengandung gula akan berwarna merah buta.

Pengujian Protein

  • Reagen : Biuret
  • Bahan makanan positif mengandung protein jika warnanya berubah menjadi warna ungu.

Pengujian Lemak

Pengujian lemak dapat menggunakan kertas koran. Lautan yang mengandung lemak jika di teteskan pada pinggir kertas koran, maka pinggir kertas koran akan tampak buram.