Enzim

by -198 views
Enzim
Sumber: gatewayessentialoils.com

Enzim dapat di definisikan sebagai protein yang mengkatalisis reaksi dan berpengaruh terhadap kecepatan reaksi, namun tidak ikut bereaksi.

Struktur dan Sifat Enzim

a. Struktur enzim

Struktur enzim

b. Sifat – sifat enzim

Sifat – sifat enzim antara lain sebagai berikut .

  1. Enzim bersifat spesifik, artinya hanya berfungsi pada senyawa tertentu saja.
  2. Enzim meningkatkan kecepatan reaksi.
  3. Enzim dapat menurunkn energi pengaktifan (energi yang di perlukan untuk terjadinya reaksi).
  4. Kerja enzim dengan substratnya merupakan hubungan yang saling membutuhkan.
  5. Kerja enzim dipengaruhi oleh pH dan temperatur lingkungan.
  6. Enzim dapat bekerja pada reaksi bolak – balik.

Kerja Enzim

Cara Kerja Enzim

Klasifikasi dan Tata Nama Enzim

a. Klasifikasi Enzim

Penggolongan Enzim

b. Tatanama Enzim

Umumnya enzim di beri nama dengan menambah akhiran – ase pada nama substrat yang di ubah oleh enzim tersebut.

Contoh : Substrat  :  maltosa

Enzim     :  Maltase

Tatanama enzim

Beberapa enzim yang tidak berakhiran – ase adalah ptyalin, pepsin, tripsin, dan erepsin.