Bika ambon merupakan salah satu makanan khas Medan, Sumatra Utara. Kudapan jenis ini kerap menjadi buah tangan atau oleh-oleh andalan para wisatawan. Indonesia, sebagai negeri dengan kekayaan kuliner yang luar biasa, memiliki sejuta cita rasa yang memanjakan lidah. Salah satu kelezatan yang telah menyebar hingga ke mancanegara adalah Bika Ambon. Kue tradisional yang kaya akan rasa dan aroma ini tidak hanya menjadi camilan populer di Indonesia, tetapi juga meraih pengakuan di berbagai belahan dunia. Mari kita eksplorasi lebih dalam tentang keunikan dan sejarah lezatnya Bika Ambon.
Asal Usul dan Sejarah
Berikut adalah beberapa versi mengenai asal usul Bika Ambon:
- Nama jalan
Kue ini dikenal dengan nama Bika Ambon karena kue Bika ini pertama kali dijual dan menjadi populer adalah di Jalan Ambon, Sei Kera, kota Medan.
- Nama daerah pada masa lampau
Sejarah penamaan Bika Ambon menyebutkan bahwa pada masa lampau ada sebuah daerah bernama Amplas yang kemudian dibagi menjadi dua wilayah, barat dan timur sungai. Daerah di sebelah barat sungai sering disebut dengan “pabrik”, karena terdapat pabrik pengolahan latex disana. Sedangkan daerah di sebelah timur sungai sering disebut dengan “kebon”, karena terdapat perumahan buruh dan kebun tembakau serta cacao.
Bika Ambon diceritakan pertama kali diperkenalkan oleh seorang buruh transmigran dari Jawa, yang tinggal didaerah Kebon, yang membuat kue tersebut dan memasarkannya di Medan. Kue tersebut ternyata banyak, disukai oleh orang-orang Belanda dan menjadi terkenal yang kemudian membuat seorang pedagang keturunan Tionghoa berinisiatif untuk membantu memasarkannya. Kue tradisional buatan buruh transmigran itu kemudian terkenal dengan nama Bika Ambon, yang berasal dari kata Bika “Amplas-Kebon” yang disingkat menjadi “BIKA AMBON”.
- Bahasa Daerah
Kata “ambon” dalam nama kue Bika hasil modifikasi tersebut adalah berasal dari bahasa Medan, dimana “ambon” memiliki arti lembut.
Sehingga, kue Bika Ambon memiliki makna yang berarti kue Bika yang lembut.
Terlepas dari banyaknya versi asal usul nama dari kue ini, kue Bika Ambon adalah Kue tradisional khas kota Medan yang nikmat dan patut anda cicipi ketika anda berkunjung ke kota Medan.
Bahan-Bahan Khas dan Proses Pembuatan
Bika Ambon terbuat dari bahan-bahan yang sederhana tetapi diproses dengan teliti untuk menciptakan tekstur dan rasa yang khas. Bahan utama melibatkan tepung terigu, kelapa parut, telur, ragi, dan santan. Penambahan daun pandan seringkali memberikan aroma khas pada kue ini.
Proses pembuatannya membutuhkan ketelatenan dan keterampilan. Adonan yang telah disiapkan diisi dalam cetakan bulat dengan lapisan tipis di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Kemudian, adonan tersebut difermentasikan untuk mencapai hasil akhir yang lembut dan berongga.
Tekstur dan Aroma Unik
Keunikan Bika Ambon terletak pada teksturnya yang kenyal di bagian luar dan lembut serta berongga di dalamnya. Kombinasi antara manis dari kelapa parut, aroma wangi dari daun pandan, dan rasa khas dari adonan yang difermentasikan menciptakan sensasi rasa yang memukau setiap lidah yang mencicipinya.
Bika Ambon dalam Ragam Varian
Selain varian klasik Bika Ambon, seiring berkembangnya tren kuliner, banyak produsen dan penjual telah menciptakan varian-varian yang menarik. Mulai dari Bika Ambon dengan tambahan keju, cokelat, hingga buah-buahan, memberikan variasi rasa yang lebih beragam dan modern.
Kelezatan yang Mendunia
Bika Ambon telah melewati batas-batas Indonesia dan menjadi camilan yang diminati di berbagai negara. Kelezatan dan keunikannya membuatnya menjadi oleh-oleh favorit bagi wisatawan yang berkunjung ke Indonesia. Bahkan, banyak toko dan produsen Bika Ambon telah merambah pasar internasional, membawa cita rasa tradisional Indonesia ke dunia.
Pilihan Ideal untuk Segala Kesempatan
Bika Ambon tidak hanya menjadi sajian khas untuk hari-hari biasa, tetapi juga sering dihadirkan dalam acara-acara spesial dan perayaan. Dengan bentuknya yang menarik dan rasa yang lezat, Bika Ambon sering dijadikan pilihan kue untuk pernikahan, lebaran, atau sebagai hadiah khas dari Indonesia.
Bika Ambon tidak hanya sekadar kue tradisional; ia adalah manifestasi kekayaan budaya Indonesia dalam dunia kuliner. Dengan rasa yang unik dan tekstur yang menggoda, Bika Ambon terus menyenangkan selera orang di seluruh dunia. Mari nikmati kelezatan yang membawa kita pada perjalanan rasa melalui kue tradisional Indonesia yang legendaris ini.
Leave a Reply